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胡萝卜对眼睛有益吗？胡萝卜在改善视力方面的效果有多好？尽管“胡萝卜神话”的真假一直饱受争议，科学家们对于用天然产品来治疗眼部疾病的效果而评估了许多植物。
导致视力下降的原因有很多，例如眼睛受伤、黄斑变性甚至糖尿病。World Health Organization (WHO)表示： “将近十亿人患有可预防的视力障碍或者一个还没有被发现的相关症状。” 视力下降对一个人的生活有极大的影响，包括躯体活动，公共服务的可及性，以及与外部环境交流的能力。
Shree Dev Bhoomi 教育科学技术学院声明：“草药是人类最古老的一种健康护理。” 这个领域对于需要使用草药治疗剂的替代医学有着极大的影响，比如自然医学和正分子医学。正因为植物含有很低的毒性和很少的副作用，它们是处方药中最常见的一种材料。（将近四分之一的处方药是从植物中提炼而来的！）
一些研究人员运用植物的属性，并改革了眼科学领域里草药的古老分支。比如《自然疗法期刊》中的一个案例提出生姜可以降低兔子的眼内压。眼内压是眼睛里的流体压力，在评估患者得青光眼的风险中，它是一个很重要的因素。研究表示，生姜可能会利于人类缓解青光眼。
另一个例子来自Adebukunola O。这是Lagos Univeristy Teaching Hospital (LUTH)里的一位眼科学教授，Adefule-Ositelu，所研制的含有苦乐果的眼药水。苦乐果是一种热带植物，普遍生于非洲中部和西部，有预防青光眼患者失明的效果。她和她的团队看到眼药水的疗效取得了巨大的进展，并报告说她们在诊所里成功地治疗了青光眼患者。
此外，在《美国医学会眼科杂志》中发布的两个案例也突出了对降低老年性黄斑变性 (AMD）的贡献。AMD是一种能导致失明的眼科疾病，它的诱因是眼睛血管生长异常，也就是视网膜病变。由Jennifer S.L.Tan 带领的团队在膳时脂肪酸对AMD的影响上进行了一个调查。她们发现：“规律地食用鱼、坚果、橄榄油和其他含有欧米伽3脂肪酸的食物，还有避免反式脂肪的摄入可以明显地降低患有AMD的风险。”
对于没有任何视力障碍的人，无数的研究仍然推荐他们在饮食中添加不同的食物和营养，因为这能确保拥有一个健康的视力！研究表示，像大蒜、南瓜和杏仁这些含有维生素C和E的植物里包含抗氧化剂，可以降低白内障的发生和发展。
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